DENOMINAZIONE:Vermouth di Torino rosso.
TIPOLOGIA: vino aromatizzato.
INGREDIENTI: vino, zucchero, alcool, infusi di erbe aromatiche tra cui artemisia, china, rabarbaro e genziana. L’artemisia utilizzata è la Pontica, meglio conosciuta come Assenzio Romano, della quale sono utilizzate le foglie e i fiori che donano aromaticità e sapore amaro al prodotto, coltivata, raccolta ed essiccata rigorosa-mente in Piemonte.
LAVORAZIONE: macerazione in alcool delle erbe aromatiche. Estrazione dell’infuso così ottenuto e successiva unione con il vino e lo zucchero ed il caramello. Affinamento in vasca.

DATI TECNICI
ALCOOL: 16% vol

PROFILO SENSORIALE
PROFUMO: aromatico ed intenso, con note speziate, di erbe aromatiche quali assenzio, rabarbaro e genziana ed una sorprendente nota amaricante
COLORE: ambrato scuro, con riflessi brillanti
SAPORE: pieno ed equilibrato. Il vino conferisce grande struttura e la giusta acidità mentre lo zucchero va a bilanciare la percezione della nota amara dell’artemisia. Finale lungo e profilo gustativo netto e speziato
SUGGERIMENTI DI SERVIZIO: perfetto on the rocks, si rivela un ingrediente sorprendente per dare un tocco di personalità e complessità in più ai coc-ktail più classici come, ad esempio, l’Americano e il Negroni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C