Prosecco DOC Notte di Bollicine
Bollicine eleganti per un Prosecco doc da vivere in ogni momento.
Tosti Notte di Bollicine Prosecco doc è il risultato di un armonioso equilibrio nato tra le uve di Prosecco a Denominazione di Origine Controllata e la storica cultura produttiva di Tosti.
Un felice incontro per un Prosecco doc ideale per aperitivi speciali e raffinati. Ottimo a tutto pasto e per after hours.
VITIGNO: Glera.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: prima decade di settembre.
TERRITORIO: province di Belluno, Gorizia, Padova, Pordenone,Trieste, Treviso, Udine, Venezia e Vicenza.
VINIFICAZIONE: pressatura dell’uva e vinificazione in bianco con fermentazione a bassa temperatura.
FERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino e rifermentazione in autoclave a bassa temperatura con l’utilizzo di un ceppo di lievito da noi selezionato appositamente per questo spumante per ottenere la massima fragranza del prodotto. Ottenuta una sovrapressione di 5,5 bar, viene arrestata la fermentazione mediante refrigerazione e inizia un periodo di affinamento sui lieviti mediante ulteriori batonnage.
DATI TECNICI
ALCOOL: 11% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 16 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar
PROFILO SENSORIALE
PROFUMO: gentile e fresco. La delicata vena aromatica si fonde con le note fruttate.
SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: fine, costante e persistente.
COLORE: giallo paglierino.
SAPORE: morbido e vivace. Un incontro equilibrato tra la tipica nota aromatica e la vena leggermente amarognola. Il retrogusto piacevole, netto e pulito.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C