Butterfly Demi-sec
Fresche e leggere bollicine per fare volare aperitivi e fantasia.
Tosti Butterfly demi-sec, moderatamente dolce, sprigiona bollicine amabilmente secche, intense e saporite.
Il perlage fine e leggero come una farfalla si sposa perfettamente con antipasti e piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo anche per accompagnare dolci e dessert.
VITIGNO: blend di diversi vitigni a bacca bianca.
TERRITORIO: Italia.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva e successiva ed immediata refrigerazione del mosto, mantenimento del prodotto a bassa temperatura fino al momento della presa di spuma.
RIFERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino e rifermentazione in autoclave a bassa temperatura fino ad ottenere una sovrapressione di 5,5 bar e 9,5 %vol di alcool effettivo. Arresto della fermentazione mediante refrigerazione e successive filtrazioni.
DATI TECNICI
ALCOOL: 9,5% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 45 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5 bar
PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: intenso, fine e costante.
COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi brillanti.
PROFUMO: fresco, fruttato e gradevolmente aromatico.
SAPORE: fragrante amabile e vivace, la vena leggermente dolce ben si abbina con il retrogusto aromatico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C