Acqui Rosé Brut
È ROSÈ, È BRUT, È DOCG ED È ACQUI!
La storia e la classicità di un vitigno del nostro territorio a denominazione controllata e garantita si rivelano dinamiche e contemporanee. Dal rispetto della tradizione e dall’innovazione in vigneto, nasce un ottimo rosé brut.
La mineralità, la freschezza e la sottile aromaticità conferiscono carattere e identità a queste giovani e fresche bollicine BRUT grintose ed inebrianti.
VITIGNO: 100% Brachetto.
TERRITORIO: 26 comuni delle provincie di Asti e Alessandria.
TERRENO: eterogeneo in prevalenza calcareo argilloso.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: inizio di settembre.
RACCOLTA: manuale.
VINIFICAZIONE: pigiatura, breve macerazione a freddo delle bucce per ottenere il
colore rosa tenue e preziosi aromi primari. Ottenimento del mosto mediante
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
pressatura soffice, refrigerazione e filtrazione.
FERMENTAZIONE: fermentazione in autoclave a bassa temperatura, sosta sui
lieviti con batonnage. Aggiunta dello sciroppo di dosaggio e successiva filtrazione.
DATI TECNICI
ALCOOL: 11,5% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 11 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar
PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: fine, costante e persistente.
COLORE: rosa tenue con riflessi granato.
PROFUMO: Fine ed elegante; i vigorosi profumi derivanti dalla fermentazione si
uniscono perfettamente con le note primarie di rosa in un’armonia fresca ed intrigante
SAPORE: Fragrante e cremoso, un perfetto equilibrio tra l’acidità, i pochi
zuccheri residui e la spiccata mineralità.
2022 Catavinum – Silver Medal
2022 Decanter – Bronze Medal
2022 Mundus Vini Primavera – 87 points
2021 Decanter – Bronze Medal
2021 Catavinum – Silver Medal
2021 IWC – Bronze Medal
2020 Competition 50 Great Sparkling wines of the world – Silver Medal
2020 Mundus Vini Silver Medal
2020 Catavinum Silver Medal