Acqui Rosé Brut

È ROSÈ, È BRUT, È DOCG ED È ACQUI!

La storia e la classicità di un vitigno del nostro territorio a denominazione controllata e garantita si rivelano dinamiche e contemporanee. Dal rispetto della tradizione e dall’innovazione in vigneto, nasce un ottimo rosé brut.

La mineralità, la freschezza e la sottile aromaticità conferiscono carattere e identità a queste giovani e fresche bollicine BRUT grintose ed inebrianti.

VITIGNO: 100% Brachetto.

TERRITORIO: 26 comuni delle provincie di Asti e Alessandria.

TERRENO: eterogeneo in prevalenza calcareo argilloso.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: inizio di settembre.

RACCOLTA: manuale.

VINIFICAZIONE: pigiatura, breve macerazione a freddo delle bucce per ottenere il

colore rosa tenue e preziosi aromi primari. Ottenimento del mosto mediante

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

pressatura soffice, refrigerazione e filtrazione.

FERMENTAZIONE: fermentazione in autoclave a bassa temperatura, sosta sui

lieviti con batonnage. Aggiunta dello sciroppo di dosaggio e successiva filtrazione.

DATI TECNICI

ALCOOL: 11,5% vol

ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico

ZUCCHERI: 11 g/l

SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar

PROFILO SENSORIALE

SPUMA: abbondante e persistente.

PERLAGE: fine, costante e persistente.

COLORE: rosa tenue con riflessi granato.

PROFUMO: Fine ed elegante; i vigorosi profumi derivanti dalla fermentazione si

uniscono perfettamente con le note primarie di rosa in un’armonia fresca ed intrigante

SAPORE: Fragrante e cremoso, un perfetto equilibrio tra l’acidità, i pochi

zuccheri residui e la spiccata mineralità.

Premi

2022 Catavinum – Silver Medal
2022 Decanter – Bronze Medal
2022 Mundus Vini Primavera – 87 points
2021 Decanter – Bronze Medal
2021 Catavinum – Silver Medal
2021 IWC – Bronze Medal
2020 Competition 50 Great Sparkling wines of the world – Silver Medal
2020 Mundus Vini Silver Medal
2020 Catavinum Silver Medal