Asti NdB

6.10 €

Prezzo per bottiglia

Ordine minimo: un cartone da 6 bottiglie

VITIGNO: Moscato bianco Canelli.
TERRIOTORIO: 52 comuni delle province di Asti, Alessandria e Cuneo.
ESPOSIZIONE: prevalentemente sud, sud-est, sud-ovest.
TERRENO: calcareo-marnoso.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: inizio di settembre.
RACCOLTA: manuale con individuazione dei grappoli più maturi.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva e successiva ed immediata refrigerazione del mosto al fine di preservare al meglio gli aromi caratteristici dell’ uva.
FERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino e fermentazione in autoclave a bassa temperatura con l’utilizzo di un ceppo di lievito da noi selezionato appositamente per questo spumante per ottenere la massima freschezza del prodotto. Raggiunti una sovrapressione di 5,5 bar e 7%vol di alcool effettivo, avviene l’arresto della fermentazione esclusivamente mediante refrigerazione e successive filtrazioni.

PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: intenso, fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi brillanti.
PROFUMO: aromatico, fresco con eleganti note fruttate.
SAPORE: fine, fragrante; alcolicità, dolcezza ed acidità sono in perfetto equilibrio, il retrogusto è lungo e richiama l’aromaticità dell’uva di origine.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

Descrizione prodotto

DATI TECNICI

ALCOOL: 7 % vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 90 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5 bar

Recensioni

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