Tosti-Alta-Langa-docg-Metodo-Classico 2011-millesimato-cl-75

20.50 €

Prezzo per bottiglia

Ordine minimo: una confezione in legno con 6 bottiglie.

 

2014 Concorso enologico internazionale Vinitay (IT) Cuvée Giulio I doc 2007 Gran medaglia d’oro
2014 Wine enthusiast Cuvée Giulio I doc 2007 92/100
2015 International wine challenge (UK) Cuvée Giulio I docg 2008 Medaglia d’argento

 

VITIGNO: 100% Pinot nero

TERRITORIO: diversi comuni delle provincie di Asti Alessandria e Cuneo tutti oltre i 250 metri di altitudine s.l.m.

TERRENO: eterogeneo in prevalenza calcareo

EPOCA DELLA VENDEMMIA: fine agosto

RACCOLTA: manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva ancora intera.

RIFERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino ed immediato imbottigliamento. Lenta rifermentazione in bottiglia in locali climatizzati. Illimpidimento naturale del vino.

DURATA DEL PROCESSO DI SPUMANTIZZAZIONE: almeno 30 mesi sulle fecce. Remuage delle bottiglie e successivo degorgement con aggiunta dello sciroppo di dosaggio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

Descrizione prodotto

DATI TECNICI
ALCOOL: 12,5% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 12 g/l
SOVRAPRESSIONE: 6 bar

PROFILO SENSORIALE
SPUMA: soffice, abbondante
PERLAGE: fi ne, costante e persistente
COLORE: giallo oro tenue con riflessi brillanti
PROFUMO: molto intenso, complesso, con sentori di vaniglia e fruttato che ben si completano con richiami di frutta matura e crosta di pane   SAPORE: fine, sapido ed elegante, il retrogusto è persistente con note floreali e vanigliate che si colgono nel lungo finale

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C