Duetto-Alta-Langa-2009

35.00 €

Prezzo per astuccio comprensivo di:

2 BOTTIGLIE di Giulio I Riserva 2009 Alta Langa Docg cl 75

VITIGNO: 100% Pinot nero

TERRITORIO: vigneti appartenenti ai comuni di Vesime, Bubbio e Cassinasco della zona delimitata dal disciplinare di produzione situati a una altitudine minima di 350 metri s.l.m.

TERRENO: in prevalenza calcareo-argilloso.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: dalla metà alla fine agosto.

RACCOLTA: manuale e conferimento in cassetta.

VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva ancora intera.

PRIMA FERMENTAZIONE: il mosto viene fatto fermentare alla temperatura di 4°C per circa 30 giorni. Sosta per 5 mesi sulle fecce fini con batonnage per ottenere i finissimi profumi derivati dalla lisi delle cellule dei lieviti.

SECONDA FERMENTAZIONE IN B OTTIGLIA: 107 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti in locali climatizzati a 14°C. Rémuage e successivo dégorgement ad aprile 2019.

BOTTIGLIE N UMERATE: 1100. 

 

PROFILO SENSORIALE

SPUMA: leggera, generosa ed evanescente

PERLAGE: finissimo, vivace e persistente

COLORE: giallo ambrato con maturi riflessi dorati

PROFUMO: intenso, complesso e ben definito. L’iniziale bouquet floreale richiama sentori fruttati e di vaniglia ed è completato da note aromatiche mature e biscottate.

SAPORE: elegante ed eccentrico; un assaggio ricco di armonie contrastanti che rilascia sapori unici e sofisticati nel lungo finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

Categoria: .

Descrizione prodotto

DATI TECNICI

ALCOOL: 12,5% vol

ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico

ZUCCHERI: 6 g/l

SOVRAPRESSIONE: 6 bar

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