Alta Langa rose

30.00 €

Prezzo per bottiglia.

Ordine minimo: un cartone da 6 bottiglie.

 

VITIGNO: 100% Pinot nero.

MILLESIMO: 2015

TERRITORIO: vigneti appartenenti ai comuni di Vesime, Bubbio e Cassinasco della zona delimitata dal disciplinare di produzione situati a una altitudine minima di 350 metri s.l.m.

TERRENO: in prevalenza calcareo-argilloso.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: fine di agosto.

RACCOLTA: Uve raccolte a mano in cassetta.

VINIFICAZIONE: leggera macerazione del mosto con le bucce e successiva svinatura

PRIMA FERMENTAZIONE: il mosto viene fatto fermentare alla temperatura di 14°C per circa 30 giorni. Sosta per 6 mesi sulle fecce fini con bâtonnage per ottenere i finissimi profumi derivati dalla lisi delle cellule dei lieviti.

SECONDA FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: 38 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti in locali climatizzati a 14°C. Rémuage delle bottiglie e successivo dégorgement.

METODO CLASSICO MILLESIMATO BRUT ROSÉ

 

PROFILO SENSORIALE

SPUMA: soffice, abbondante

PERLAGE: fine, costante e persistente

COLORE: rosa tenue con tonalità dal corallo al pesca

PROFUMO: molto intenso, complesso, con sentori floreali ricco di aromi secondari e terziari che ne esaltano l’eleganza.

SAPORE: sapido e avvolgente. Il perfetto equilibrio acido fa emergere una piacevole freschezza. Il lungo affinamento sui lieviti dona corpo e volume unici.

Descrizione prodotto

DATI TECNICI
ALCOOL: 12,5% vol

ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico

ZUCCHERI: 4 g/l

SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar

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