Acqui rosè-cl75newb1

7.00 €

Prezzo per bottiglia

Ordine minimo: un cartone da 6 bottiglie

VITIGNO: 100% Brachetto.
TERRITORIO: 26 comuni delle provincie di Asti e Alessandria.
TERRENO: eterogeneo in prevalenza calcareo argilloso.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: inizio di settembre.
RACCOLTA: manuale.
VINIFICAZIONE: pigiatura, breve macerazione a freddo delle bucce per ottenere il colore rosa tenue e preziosi aromi primari. Ottenimento del mosto mediante pressatura soffice, refrigerazione e filtrazione.
FERMENTAZIONE: fermentazione in autoclave a bassa temperatura, sosta sui lieviti con batonnage. Aggiunta dello sciroppo di dosaggio e successiva filtrazione.

PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: fine, costante e persistente.
COLORE: rosa tenue con riflessi granato.
PROFUMO: Fine ed elegante; i vigorosi profumi derivanti dalla fermentazione si
uniscono perfettamente con le note primarie di rosa in un’armonia fresca ed intrigante
SAPORE: Fragrante e cremoso, un perfetto equilibrio tra l’acidità, i pochi
zuccheri residui e la spiccata mineralità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:6-8°C

Descrizione prodotto

DATI TECNICI
ALCOOL: 11,5% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 11 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar

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