Pinot Rosè Torlasco

Indicazione Geografica Tipica

ideale per accompagnare tutti i cibi delicati, antipasti, primi, pesce e carni bianche; ottimo anche come aperitivo

• VITIGNO Pinot.
• GRADAZIONE 12,5% vol.
• ZONA DI PRODUZIONE Provincia di Pavia – I.G.T.
• CARATTERISTICHE Il vitigno è il Pinot Noir, vitigno nobile originario della Borgogna, importato nell’Ottocento in Italia, è il capostipite della famiglia dei Pinot; da lui sono derivati il Pinot Grigio e il Pinot Bianco. Si ottiene in purezza dal vitigno Pinot Noir. L’uva appena raccolta viene pigiata in modo soffice. Il mosto sosta insieme alle bucce per 5-6 ore a basse temperature (+ 8°). Successivamente il mosto fiore, separato dalle bucce, fermenta a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in autoclave ancora a temperatura controllata. Questo tipo di lavorazione consente di ottenere un vino con meno tannini e quindi più morbido e fruttato, con caratteristiche di grande gradevolezza e profumi.
• COLORE rosa pesca; profumo delicato ma bene espresso, con fine fragranza di frutti di bosco e di fiori freschi; sapore secco, pulito, sapido e garbato, con piacevole fondo fruttato giustamente persistente.
• TEMPERATURA IDEALE 12-14 °C