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Vino aromatizzato al cardo ed al carciofo Antica ricetta fortemente voluta da Rachele Torlasco Bosca. E’ un amaro tonico digestivo dalle innumerevoli proprietà salutari. E’ preparato con infuso a base di vino e di erbe selezionate tra le quali: il Cardo alimentare (Cynara Cardunculus) e il Cardo Santo (Cardus Benedictus). La conoscenza dei cardi risale ad epoca antichissima. Teofrasto, Plinio, Carlo Magno ne conoscevano le molte virtù salutari attraverso l’uso che ne facevano in erboristeria. Molto diffusi in Piemonte, particolarmente nel Monferrato e nelle Langhe, i Cardi trovano largo impiego nell’arte culinaria. Di sapore gradevolmente amaro, armonico e’ indicato in tutte le occasioni e particolarmente per il dopo tavola. Si serve sia liscio che on the rock.
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