Glossario
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Armonico
un vino che ha caratteri complessi, ma senza che nessuno di essi spicchi sugli altri in modo eccessivo.<
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Aromatico
caratteristica di un vitigno che ne indica l'appartenenza per classe di profumo e gusto alla categoria degli aromatici (esempio Moscato, Malvasia, Brachetto, Freisa, Traminer).
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Asti
il più famoso spumante dolce d.o.c.g.
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Bouquet
l'insieme dei profumi che alcuni vini acquistano con l'invecchiamento.
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Brut
vino a basso contenuto di residuo zuccherino (spumante secco).
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Charmat
il metodo di fermentazione naturale in speciali contenitori chiusi e termoregolati utilizzato per la produzione degli spumanti.
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Cuvée
partita di vino destinata a diventare spumante a far parte della cuvée: possono concorrere più tipi di vino.
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Demi Sec
uno spumante che mantiene una lieve nota dolce (contiene da 15 a 35 grammi di zucchero per litro).
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D.o.c.g.
sigla di denominazione di origine controllata e garantita, sta a indicare che quella bottiglia ha subito una serie di controlli sulla qualità e sulla sua origine, che tutelano particolarmente il consumatore.
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Dolce
lo spumante in cui gli zuccheri dell'uva sono predominanti al gusto (oltre 50 grammi di zucchero per litro).
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Flûte
il tipico calice stretto e lungo che esalta il perlage; il termine è femminile.
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Fruttato
dotato di profumi e sapori che ricordano la frutta fresca; qualità tipica dei vini giovani.
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Metodo classico
metodo di elaborazione degli spumanti che sta ad indicare fermentazione in bottiglia.
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Perlage
la risalita "a fontanella" delle bollicine di anidride carbonica nel Bicchiere più queste sono fini e persistenti, migliore è la qualità dello spumante.
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Vitigno
varietà di uve dalle quali è ottenuto un dato vino.
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